金立新大师，辽宁省食品安全协会顾问。1941年5月生，中国元老级烹饪大师名人堂尊师。高小毕业，55年学徒，59年出徒，有幸进入辽宁大厦工作，幸运地和老一辈大师为国家、省市领导服务，60年到北京人民大会堂学习川菜。苦心钻研烹饪事业，立下座右铭：“勺中乾坤大，案上奥妙深”。

历任餐饮厨师长、餐饮部经理、餐饮总监等职务，曾任国际科学研究院终身研究员，中国管理科学研究院特约研究员，辽宁省烹饪协会顾问，辽宁省饭店协会顾问，国家职业技能鉴定高级考评员，沈阳大学高等职业技术学院、辽宁省现代服务职业技术学院客座教授。全国首批高级技师。烹饪科学家。辽宁烹饪大工匠。
曾为老一辈国家领导人周恩来、刘少奇、邓小平、贺龙、叶剑英等来沈阳视察工作时，执厨服务。

他曾参加第二届全国烹饪技术大赛，荣获团体优胜奖杯，他参赛的创新菜品“猴王闹龙宫”获得金牌奖。在对外烹饪交流活动中，他先后到日本、韩国、台湾进行烹饪技艺交流和表演，获得团体赛铜鼎奖。提升辽菜在当地的知名度。

二OO二年胡锦涛主席、朱镕基总理来沈阳视察下岗再就业人员的培训工作，金立新大师在培训现场指导下岗职工学习烹饪技艺操作时，受到国家领导人的亲切接见。

他不仅擅长烹制“辽宁地方菜、川菜”，还旁通西餐和中式面点制作技术。技艺较全面。尤其擅长设计、组织中西结合的冷餐、鸡尾酒会等大型宴会。八十年初辽宁省与美国伊里诺斯洲结为友好洲省和接待美国前国务卿万斯等大型招待会的菜点设计组织都出自金大师之手。

为传承中国精湛的烹饪技艺，从一九八九年开始，举办过多期旅游厨师培训班，培养出几千名厨师，现在有不少弟子在美国、英国、日本、韩国等地工作。

辽菜得以传承至今，很多辽菜烹饪大师都付出了青春和汗水，金立新大师就是其中一位辽菜功勋人。