“冬吃萝卜夏吃姜”是中国人时常提起的一句民间谚语，至于为何要对应冬夏两季去食用萝卜和姜，并非是因为其作为萝卜和姜的成熟季节来定，而是源于中国传统的饮食文化和中医食疗文化。
中医是如何进行食疗的？
根据中医的治疗原则，在临床治疗时要根据病情的寒热虚实辨证施治，只有在正确辩证的基础上，选择适宜的食物和菜肴，才能达到预期的疗效。寒性病证，应选择温热性质的食疗食品；而对于热性病证，则选择寒凉性质的食疗食品。
如何解释“冬吃萝卜夏吃姜”？
在张仲景的中医经典著作《 伤寒论 》中，有着相关论述。其大体意思就是，以五月为代表的夏季，阳气旺盛，向上向外散发，导致天气异常炎热。然而与此同时，在人体里的阳热反而虚少，容易生冷生寒，因而表现为天热地寒， 对应人体就是“外阳内阴，胃中虚冷”。而冬天的情况则恰好相反，阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因此表现为天寒地热，对应人体就是“外阴内阳，胃中烦热”。萝卜属于寒性食物，而姜则属于热性食物，“冬吃萝卜夏吃姜”即是利用这两种食品的寒热特性，配合季节的寒热变化，进行寒热互补，阴阳调理。
冬季是人体内部阳气最旺盛的时候。此时，中国人常会“贴秋膘”和进行冬季进补，摄入过多温热补益的食物且不愿意运动，容易导致胃中产生烦热。此时，食用萝卜可以起到清解积热的作用。而夏季由于天气炎热，人体容易出汗，引起体表温度升高，体内阳气相对减弱，再加上大家常常倾向食用寒凉食品来“降温”，容易导致“胃中虚冷”。食用姜可以起到祛寒补阳的作用
来源：科普中国