“五一”假期临近，节日期间外出旅游、婚宴聚餐、夜市游玩等活动增多，食品安全风险隐患集中，食品安全事故易发高发。沈北新区市场监督管理局全力保障人民群众“舌尖安全”，特发出节日期间食品安全风险提示，提醒所有超市、饭店、食品摊贩等食品经营者和广大消费者在欢度节日之余，尽享“舌尖上的美味与安全”！
一、食品经营者注意事项
1.证照齐全，亮证经营。食品经营者要做到证照齐全，且在有效期内，确保主体资质合法。要在醒目位置向顾客公示主体信息，做到亮证经营，不得超范围经营。
2.人员健康，持证上岗。落实人员健康管理规定，从业人员持有有效健康证明，新员工必须体检、培训合格后才能上岗，从业人员每日晨检并保持良好个人卫生。
3.进货查验，源头可溯。严格实行进货查验、索票索证，保证食品及食品相关产品来源合法、源头可溯。不得经营未提供许可资质、检测合格证明的食品及原料。
4.规范加工，卫生整洁。餐饮服务提供者要强化加工制作过程控制，避免生熟不分、交叉污染等现象。特别注意芸豆、黄花菜、木耳等高风险食物的加工制作方法，避免食物中毒。做好加工用具、餐饮具清洗消毒工作。
5.承接聚餐，食品留样。大中型餐饮服务提供者，在承接婚宴等大型聚餐时，严禁超接待能力供餐或超许可范围供餐。务必做好食品留样，每个菜品不得少于125g。食品留样须使用洁净器具，冷藏存储（0-8℃），保存时间不少于48小时。
6.严格落实，禁止项目。早、夜市食品经营者严格落实法规要求，不得经营专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品、保健食品、生食水产品、食品添加剂以及特殊医学用途配方食品等食品。
7.定期自查，消除隐患。食品经营者要强化第一责任人意识，定期检查销售和库存食品，及时清理过期变质和临近保质期食品，及时消除食品安全风险隐患。
8.制止浪费，营造氛围。餐饮服务提供者要自觉将反食品浪费纳入经营过程，主动在经营场所张贴或放置反浪费标识标签，提示消费者适量点餐，提供小份菜、半份菜选择，主动提供打包服务，营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。
二、消费者注意事项
1.选择“证照齐全”，即具备《营业执照》和《食品经营许可证》（或《辽宁省小餐饮经营许可证》）的食品经营单位购买食品或就餐。优先选择“明厨亮灶”餐厅，“明厨亮灶”就是通过开放、透明玻璃和监控摄像等多种形式，让消费者可以清楚看得到厨房内食品切配、加工、餐饮具消毒等全过程，自愿接受消费者监督的经营方式。
2.选购预包装食品时，应购买包装上的名称、规格、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式等重要食品信息齐全、清晰的预包装食品。如发现漏气、食品外观不完整、污秽不洁或混有异物则不宜购买。特别注意对绑赠、促销食品的生产日期、保质期进行认真查看。
3.就餐时要注意辨别食物颜色和外观是否正常，是否有异物或异味，口感是否变质，如发现异常要及时向经营者提出更换要求。
4.烧烤、火锅消费时，选择卫生新鲜食材，肉品、海鲜等菜品一定要烤熟煮透。不食用烤焦食品。不食用由不常见的食品原料加工制作的菜品，慎食不易识别的野生菌类、野菜、鱼类等可能导致食物中毒的菜品。用餐时坚持生熟分离，防止交叉污染，夹取生鲜食材应使用专用工具，不要与进食用的筷子混用。
5.需网络订餐时，应选购网络排名靠前、且线下实体饭店资质齐全的正规饭店订餐，收到餐食检查封签、包装是否完整、无破损。
6.注重科学合理，营养搭配，健康饮食。切忌暴饮暴食，食物入口时不宜太烫。饱食后不宜食用冰激凌、冰水果、凉茶等，以免引起腹泻。
节日期间，沈北新区市场监督管理局将依法履行食品安全监管职责，加强对食品经营者的监督检查。
消费者食用购买的食品或者在外就餐出现身体不适时，要及时就医，保留消费凭证、病历卡、化验报告等相关资料，同时可拨打12315热线进行投诉举报。我们将竭诚为广大消费者提供食品安全保障服务。