煮羊汤时来一勺“三花淡奶”，汤色立马变白；炒糖色不用熬冰糖，有焦糖色素和甜蜜素就行……近日，关于食品添加剂的问题引发关注，“三花淡奶”、“海克斯科技”等词在网络上流行起来，有些消费者开始追捧市场上的“零添加”食品。12月12日，记者采访了地区食品安全检测中心副主任陈海元，一起来了解食品添加剂究竟有什么作用？它对我们的身体有没有危害？“零添加”食品真的更好吗？
陈海元说，为规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，相关国家标准规定了允许使用的添加剂品种和使用范围、使用量。只要严格按照国家标准来添加食品添加剂，是不会给人体带来危害的。而曾经引起公众恐慌的苏丹红和三聚氰胺都不是食品添加剂，而是违法添加的非食用物质，因此无论添加多少，均属违法行为。公众无需对食品添加剂过度恐慌，目前尚未发现合法使用的食品添加剂导致的食品安全事故。随着国家相关标准的出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。
陈海元介绍，现代食品工业离不开食品添加剂，合理使用能提高食品的安全性，比如没有抗氧化剂的食用油会“哈喇”，而油脂酸败带来的健康风险远大于防腐剂本身。
“对于宣称‘不含防腐剂’的食品，消费者要理性看待。有些食品不需要使用防腐剂，例如一些食品的高糖、高盐特性具有抑制微生物的作用，但高糖、高盐膳食也会带来健康风险。”陈海元说。