各火锅餐饮企业，各（餐饮、饮食）行业协会，辽宁省食品安全协会火锅烧烤专业委员会委员及相关单位:
后疫情时代，消费者习惯与偏好在调整改变，随之餐饮经营模式及产品更新迭代。为激发火锅产业力量，提升火锅产业链供应链现代化水平，培育火锅产业新兴消费，优化供应源头品质与体验，保证食品安全，推进全省火锅产业健康、持续、高质量发展，加速餐饮行业经济复苏，辽宁省食品安全协会火锅烧烤专业委员会定于10月在“辽宁食品安全品鉴基地”召开“食安辽宁”2022火锅产业论坛。现将相关事宜通知如下：
一、时间地点
时间：2022年10月18日上午 9：30
地点：辽宁食品安全品鉴基地二楼大会议室（沈阳国际软件园D区D11）
二、组织机构
主办单位：辽宁省食品安全协会
承办单位：辽宁省食品安全协会火锅烧烤专业委员会
沈阳鑫钰隆供应链有限公司
三、活动主题
食安加持，火锅复苏，主动变革，产业振兴
四、会议内容
（1）火锅团体标准研讨
从市场监管机关食品安全监督抽检发现，一些餐饮服务单位存在违法添加非食用物质制作火锅底料、使用来源不明、标示不清的食品调味料以及火锅原料掺杂掺假等情况，存在较大的食品安全隐患，引起了社会的广泛关注。为进一步加强行业自律，遏制餐饮服务环节火锅业态违法违规行为，切实保障人民群众饮食安全，制定火锅团体标准，供大家研讨，提修改意见。
（2）公布年度火锅调研结果
发布《2021-2022年度中国火锅大数据分析产业发展报告》、《2021年度火锅企业百强分析报告》、《中国火锅消费者需求报告》、《中国火锅未来十大发展趋势》、《中国火锅产品创新力趋势》等火锅产业报告，引领火锅行业健康可持续发展。根据2021年度中国火锅企业百强及细分领域代表品牌经营情况调研，隆重揭晓2021年度中国火锅百强企业、火锅产业好案例，树立行业品牌引领。
（3）多维度产业论坛
1.产品进化的N种“出品”和“吃法”
如何迎合消费者需求、如何找到爆品，如何包装产品、如何供应链标准化，助力产品升级，成为品牌记忆点及生意增长点。
2.产品源头供应的N种“找法”与“管法”
如何找到更好的产品原料产地，如何深度了解与管理上游食材的品质与稳定，如何通过溯源找到产品更多的方案与卖点。
3.品牌模式进化的N种“方法”和“做法”
如何选品类赛道、如何设计顶层架构、如何模式升级创新、如何布局生态获得资本的青睐。
4.品牌营销进化N种“卖法”和“玩法”
如何运用新工具、新媒体、新需求创作好内容，如何精准数据分析做好企业营销。
（4）火锅行业，食品安全讲座。
聚焦火锅类餐饮食品安全
五、同期活动
（1）走进辽宁食品安全品鉴基地考察学习：看特色食材基地，品特色美食。
（2）火锅产业特色展示：火锅好产品、好食材、好项目集体亮相。
（3）深度考察东北特色供应链及食材基地，找到更多好源头，了解更多好产品。
（4）品鉴活动：精心策划的产业午餐品鉴，在收获行业信息和经验的同时，感受一场专业的火锅美食盛宴。
六、相关事项
（1）参会对象：餐饮、烹饪、火锅行业协会嘉宾，中国烹饪协会火锅委员会委员，火锅企业董事长、总经理等高层管理人员。
（2）活动邀请各省级行业协会领导带队，组织本地域知名火锅品牌企业，以代表团的形式出席本次活动。
（3）因疫情防控要求，每位参会嘉宾报到时需出示48小时内核酸检测证明，健康码绿码。
（4）请各有关单位尽快填写参会回执，10月18日前反馈至我会。此次活动名额有限，以获得报到通知为准。
七、联系方式
会议接待及火锅特色展示：
周晓东 17824341667（微信同步）
辽宁省食品安全协会
2022年9月22日
