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15条冷链食品建议,请查收

发布时间:  2020/11/25 0:00:00

来源:  中国食品安全网

 近日,上海疾控就冷链食品发布15条建议,告诉你冷链食品怎么选购和处理才最放心!


首先是

选购环节

这几点做到应该不难吧?



1、要去正规超市或市场选购冷链食品,要关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息,可要求查看已消毒证明。           


2、选购冷链食品时应正确佩戴口罩,避免徒手接触食品及包装表面,建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品。随身携带小包装免洗洗手液或酒精棉球、棉片,用于购物后手部和物体(手机、钱包等)表面消毒,有条件的用流动水+肥皂/洗手液清洗双手。



其次是

清洗加工环节

洗肉、切食材时千万要注意了!


3.不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品,防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。




也就是说

洗肉就像洗澡

建议不要用“冲淋浴”

而是给肉肉来个“盆浴泡澡”


4.切割冷链生鲜食材时,建议正确佩戴一次性医用口罩和一次性手套;尽量避免大力劈、剁等切割方式,以防喷溅,如有必要可佩戴护目镜及防水围裙。


5. 接触了生鲜食材,避免用手直接接触口眼鼻。


6.处理完毕后,要使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒,最好能按照“七步”洗手法规范洗手。洗手后才能接触直接入口食物和直接入口食物用的容器和刀具、砧板等,避免交叉污染。



随后是

烹调食用环节

爱吃生食的小伙伴们注意了!


9.烹调食用冷冻冰鲜食品时应烧熟煮透,尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品。


10.提倡分餐、使用公勺公筷,减少交叉感染风险。


11.经冰箱冷藏后的剩余食物,要彻底加热后才可食用。


最后是

储存环节

最难的来了!!!



12.生、熟食物分层、分隔存放。


13.建议尽量去除食材原外包装,按需要将食物分割成小块、单独包裹放入冰箱,防止原外包装污染冰箱。原外包装放入垃圾袋后扎紧,安全丢弃。


14.对于不能去除的原外包装,建议用84消毒剂与水1:99稀释后或乙醇含量为70%-80%酒精,擦拭物体表面2遍,84消毒液作用15分钟,酒精作用5分钟以上。使用酒精时注意安全。


15.研究证实新冠病毒在-20℃的条件下仍可存活,建议每周对冰箱进行一次清理消毒。




 

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