一、蛋制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 蛋与蛋制品》（GB 2749）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（GB 4789.2）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括铅（以Pb 计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌等。
二、豆制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、丙酸及其钠盐、钙盐（以丙酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、金黄色葡萄球菌等。
三、粮食加工品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11）、《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12）、《食品安全国家标准 食品中镉的测定》（GB 5009.15）、《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》（GB 5009.22）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、苯并[a]芘、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素 B1等。
四、肉制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验》（GB 4789.26）、《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12）、《食品安全国家标准 食品中镉的测定》（GB 5009.15）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括铅（以Pb计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）等。
五、乳制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（GB 4789.2）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》（GB 4789.4）、《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5）、《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（GB 5009.28）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氰胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。
六、食用油、油脂及其制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12）、《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716）、《食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定》（GB 5009.22）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括酸值/酸价、过氧化值、溶剂残留量、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、苯并[a]芘等。
七、速冻食品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 速冻面米制品》（GB 19295）、《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（GB 4789.2）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb 计）、铬（以 Cr 计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、黄曲霉毒素 B1等。
八、蔬菜制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 酱腌菜》（GB 2714）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定》（GB 5009.34）、《食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定》（GB 22255）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括阿斯巴甜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、二氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、镉（以Cd计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）等。
九、食用农产品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定》（GB 5009.17）、《食品安全国家标准 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定》（GB/T 5009.218）、《食品安全国家标准 食品安全国家标准 食品中铬的测定》（GB 5009.123）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括铅（以 Pb 计）、镉（以 Cd 计）、铬（以 Cr 计）、总汞（以 Hg 计）、恩诺沙星、毒死蜱、甲拌磷、丙溴磷、腐霉利等。
十、糕点
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（GB 4789.2）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 食品中铅的测定》（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括大肠菌群、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、商业无菌、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌等。
十一、炒货食品及坚果制品
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300）、《食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》（GB 5009.28）、《食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定》（GB 5009.97）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌等。
十二、饮料
（一）抽检依据
抽检依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》（GB 4789.2）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验》（GB 4789.4）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》（GB 4789.10）、《生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标》（GB/T 5750.4）、《食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定》（GB 5009.35）等标准及产品明示标准和指标的要求。
（二）检验项目
抽检项目包括苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色剂、挥发性酚（以苯酚计）、金黄色葡萄球菌、商业无菌、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、硝酸盐（以NO3-计）、溴酸盐等。