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如何做好生产记录

发布时间:  2020/11/17 11:17:56

来源:  食品论坛

一、概述

1.记录:

记录作为动词是指,把所见所闻通过一定的手段保留下来,并作为信息传递开去。而用于记录信息的记载形式和保存方式可以是文字、也可以是表格一类的文件。


2.记录的重要性:

记录的目的是如实地记录过程和结果,为正确、有效地控制和评价质量提供客观证据,以保证过程的可追溯性,进而保证结果的可重现性。


各种检查的重点有三部分:现场、记录、软件等。



现场主要检查硬件、操作及现场所处的状态;


文件主要检查所制定的文件的内容是否生产情况一致,文件的制定是否合理、齐全等。


记录的检查有三个方面:


(1)记录的格式、内容及GMP中规定的项目都应齐全。

(2) 检查过去的生产状况。

(3)检查现状。


而相应的记录可以反应和追溯不同的情况


二、分类

记录主要包括人员管理、物料管理、生产技术管理、质量管理、设备管理、卫生管理、销售管理等情况的记录以及相关凭证信息的记录。


三、记录的内容、编制要求(以批生产记录为例)


1.批生产记录的定义:

一个批次的待包装品或成品的所有生产记录。批生产记录能提供该批产品的生产历史、以及与质量有关的情况。


2.批生产记录的内容:

(1) 编号
(2)产品名称、规格

(3) 生产批号、生产指令

(4)开始生产的日期和时间、各工序中间产品及成品的完成日期

(5)各工序生产负责人、操作人及检查员姓名

(6)各工序清场操作记录、操作者及检查者姓名

(7)各工序采用的原辅料名称、规格、质量情况及数量

(8)工艺过程中各种关键参数及产品数量

(9) 各工序使用的设备及使用情况

(10)各工序生产过程中质量控制记录及质控人员姓名

(11)各工序的物料平衡及评估和说明

(12)本批产量

(13)本批产品成品检验记录及检验报告单号码

(14)对特殊情况的纪要和注释

(15)该产品生产负责人签名


3.编制要求
总体按文件的起草、审核、批准、修订、废止规程进行。
批生产记录由车间工艺员起草,车间管理部门负责人审核,企业主管批准后生效。


4.生产记录的编制

(1)凡是生产的产品都应有完整的生产记录。内容要全面、准确。
(2)岗位操作记录、批生产记录的设计须经厂技术部门审定、批准后方可印刷使用,并留样存档。


四、生产记录的填写

1.岗位操作记录由岗位操作人员填写、岗位负责人、岗位工艺员审核并签字。
2.批生产记录可由车间工艺员汇总,车间主任审核并签字。
3.原始记录填写时要做到真实、准确和及时。
4.不得撕毁或任意涂改,需要更改时不得使用涂改液,应在原来错误的地方画两道横线,并把正确的写在其上方,在旁签名并标明日期。
5.按表格内容填写齐全,不得留有空格。
6.品名不得简写。
7.每个工序或岗位的操作记录要具有一致性,连贯性和追踪性。
8.操作者、复核者应填全名。
9.填写日期一律横写,并不得简写。
10.记录应有专人复核。不符合的内容和格式要更正。


五、生产记录的整理与保存


将按要求整理完的批生产记录,由QA按品种分批存档,保存至有效期后一年,其中没有有效期的产品,保存三年。另外,生产记录分品种、分批存档,保存三年。之后,需销毁时,应由车间负责人审查、监督、指定专人销毁。复核生产记录的注意事项要严格遵守,尽量避免。


六、批生产记录

批生产记录:一个批次所有产品的生产记录。要求提供该批产品的生产历史、以及与质量有关的情况。


其中最主要的环节是物料平衡和批号信息的准确记录。 


一、概述

1.记录:

 

 记录作为动词是指,把所见所闻通过一定的手段保留下来,并作为信息传递开去。而用于记录信息的记载形式和保存方式可以是文字、也可以是表格一类的文件。


2.记录的重要性:

 

 记录的目的是如实地记录过程和结果,为正确、有效地控制和评价质量提供客观证据,以保证过程的可追溯性,进而保证结果的可重现性。


 各种检查的重点有三部分:现场、记录、软件等。



 现场主要检查硬件、操作及现场所处的状态;


 文件主要检查所制定的文件的内容是否生产情况一致,文件的制定是否合理、齐全等。


 记录的检查有三个方面:


(1)记录的格式、内容及GMP中规定的项目都应齐全。

(2) 检查过去的生产状况。

(3)检查现状。


 而相应的记录可以反应和追溯不同的情况


二、分类

 记录主要包括人员管理、物料管理、生产技术管理、质量管理、设备管理、卫生管理、销售管理等情况的记录以及相关凭证信息的记录。


三、记录的内容、编制要求(以批生产记录为例)


1.批生产记录的定义:

一个批次的待包装品或成品的所有生产记录。批生产记录能提供该批产品的生产历史、以及与质量有关的情况。


2.批生产记录的内容:

(1) 编号
(2)产品名称、规格

(3) 生产批号、生产指令

(4)开始生产的日期和时间、各工序中间产品及成品的完成日期

(5)各工序生产负责人、操作人及检查员姓名

(6)各工序清场操作记录、操作者及检查者姓名

(7)各工序采用的原辅料名称、规格、质量情况及数量

(8)工艺过程中各种关键参数及产品数量

(9) 各工序使用的设备及使用情况

(10)各工序生产过程中质量控制记录及质控人员姓名

(11)各工序的物料平衡及评估和说明

(12)本批产量

(13)本批产品成品检验记录及检验报告单号码

(14)对特殊情况的纪要和注释

(15)该产品生产负责人签名


3.编制要求

 总体按文件的起草、审核、批准、修订、废止规程进行。
批生产记录由车间工艺员起草,车间管理部门负责人审核,企业主管批准后生效。


4.生产记录的编制

 

(1)凡是生产的产品都应有完整的生产记录。内容要全面、准确。
(2)岗位操作记录、批生产记录的设计须经厂技术部门审定、批准后方可印刷使用,并留样存档。


四、生产记录的填写

1.岗位操作记录由岗位操作人员填写、岗位负责人、岗位工艺员审核并签字。
2.批生产记录可由车间工艺员汇总,车间主任审核并签字。
3.原始记录填写时要做到真实、准确和及时。
4.不得撕毁或任意涂改,需要更改时不得使用涂改液,应在原来错误的地方画两道横线,并把正确的写在其上方,在旁签名并标明日期。
5.按表格内容填写齐全,不得留有空格。
6.品名不得简写。
7.每个工序或岗位的操作记录要具有一致性,连贯性和追踪性。
8.操作者、复核者应填全名。
9.填写日期一律横写,并不得简写。
10.记录应有专人复核。不符合的内容和格式要更正。


五、生产记录的整理与保存


 将按要求整理完的批生产记录,由QA按品种分批存档,保存至有效期后一年,其中没有有效期的产品,保存三年。另外,生产记录分品种、分批存档,保存三年。之后,需销毁时,应由车间负责人审查、监督、指定专人销毁。复核生产记录的注意事项要严格遵守,尽量避免。


六、批生产记录

 批生产记录:一个批次所有产品的生产记录。要求提供该批产品的生产历史、以及与质量有关的情况。


 其中最主要的环节是物料平衡和批号信息的准确记录。 

 

 

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