省市场监管局：做好秋季学校集体用餐配送单位食品安全专项整治工作
发布时间： 2020/9/29 0:00:00
来源： 辽宁省市场监督管理局
今年秋季开学时期敏感、情况特殊，党中央、国务院和省委、省政府高度关心，社会各界和学生家长高度关切，广大学生热切盼望。为进一步加强疫情防控常态条件下校园食品安全监管工作，严防食品安全事件发生，切实保障广大师生饮食安全，9月初，省市场监督管理局全面部署学校集体用餐配送单位专项整治工作，坚决守住校园食品安全底线。
为加强秋季学校食品安全工作，做好“六稳”、落实“六保”，9月9日，省市场监管局联合省教育厅、省卫生健康委、省公安厅印发了《关于做好秋季校园食品安全工作的通知》，全面部署秋季校园食品安全工作，明确要求各级市场监管部门立即开展学校供餐单位全覆盖专项整治工作。对于开学前已经检查过的企业，再次进行检查。对于存在严重问题企业，坚决关停。对需要整改企业，要紧盯问题整改到位。进一步强化校园食品安全管理，确保各项要求在校园食品安全工作中得到全面落实，有效保障在校师生食品安全。
强化隐患排查，严查集体用餐
配送单位食品安全违法行为
全省各级市场监督管理部门迅速展开行动，对辖区内学校集体用餐配送单位开展专项整治。
（1）要求学校集体用餐配送单位进行自查评估，重点做好对环境及设备进行清洗消毒、对从业人员开展健康排查、对不符合规定的设施立即整改。
（2）是督促企业严把关键环节。严格按照餐饮服务操作规范生产加工，重点检查集体用餐配送单位是否落实进货查验、索证索票制度，采购进口水产品和进口肉品时是否查验留存供货方合法资质、入境货物检验检疫证明和同批次新冠病毒核酸检测合格证明等相关证明材料，采购猪肉落实“两证一报告”情况，盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用、定位存放情况，对食品成品进行检验并出具检验报告情况，食品留样情况等。
（3）是加强从业人员管理。重点检查从业人员健康证明、每日健康检查情况，从事食品加工操作（含分餐）时是否全程佩戴口罩情况。
借“互联网+明厨亮灶”，提高食品安全监管效率
要求各地各部门要建立完善学校食品安全联防联控工作机制，加强信息通报和信息共享，要充分利用“互联网+明厨亮灶”等信息化建设成果，进一步加大对学校集体用餐配送单位原料采购至供餐全过程控制管理、场所及设施设备清洗消毒、餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全主体责任落实情况的检查力度，随时抽查学校食堂和供餐单位的食品安全状况，发现问题要及时责令整改并复查整改结果，提高监管效率。
截至9月17日，全省各级市场监管部门累计检查学生集体用餐配送单位122户，责令整改160个问题，关停供餐单位3户，约谈学校食品安全负责人53人次。
今年秋季开学时期敏感、情况特殊，党中央、国务院和省委、省政府高度关心，社会各界和学生家长高度关切，广大学生热切盼望。为进一步加强疫情防控常态条件下校园食品安全监管工作，严防食品安全事件发生，切实保障广大师生饮食安全，9月初，省市场监督管理局全面部署学校集体用餐配送单位专项整治工作，坚决守住校园食品安全底线。
为加强秋季学校食品安全工作，做好“六稳”、落实“六保”，9月9日，省市场监管局联合省教育厅、省卫生健康委、省公安厅印发了《关于做好秋季校园食品安全工作的通知》，全面部署秋季校园食品安全工作，明确要求各级市场监管部门立即开展学校供餐单位全覆盖专项整治工作。对于开学前已经检查过的企业，再次进行检查。对于存在严重问题企业，坚决关停。对需要整改企业，要紧盯问题整改到位。进一步强化校园食品安全管理，确保各项要求在校园食品安全工作中得到全面落实，有效保障在校师生食品安全。
强化隐患排查，严查集体用餐
配送单位食品安全违法行为
全省各级市场监督管理部门迅速展开行动，对辖区内学校集体用餐配送单位开展专项整治。
（1）要求学校集体用餐配送单位进行自查评估，重点做好对环境及设备进行清洗消毒、对从业人员开展健康排查、对不符合规定的设施立即整改。
（2）是督促企业严把关键环节。严格按照餐饮服务操作规范生产加工，重点检查集体用餐配送单位是否落实进货查验、索证索票制度，采购进口水产品和进口肉品时是否查验留存供货方合法资质、入境货物检验检疫证明和同批次新冠病毒核酸检测合格证明等相关证明材料，采购猪肉落实“两证一报告”情况，盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用、定位存放情况，对食品成品进行检验并出具检验报告情况，食品留样情况等。
（3）是加强从业人员管理。重点检查从业人员健康证明、每日健康检查情况，从事食品加工操作（含分餐）时是否全程佩戴口罩情况。
借“互联网+明厨亮灶”，提高食品安全监管效率
要求各地各部门要建立完善学校食品安全联防联控工作机制，加强信息通报和信息共享，要充分利用“互联网+明厨亮灶”等信息化建设成果，进一步加大对学校集体用餐配送单位原料采购至供餐全过程控制管理、场所及设施设备清洗消毒、餐饮具清洗消毒、食品留样等食品安全主体责任落实情况的检查力度，随时抽查学校食堂和供餐单位的食品安全状况，发现问题要及时责令整改并复查整改结果，提高监管效率。
截至9月17日，全省各级市场监管部门累计检查学生集体用餐配送单位122户，责令整改160个问题，关停供餐单位3户，约谈学校食品安全负责人53人次。