一是看标识、标志。高品质的鸡蛋,在生产过程中会由严格的除菌措施,蛋壳会显得十分干净,而且蛋壳或包装上往往标明公司、品牌商标、产地、营养成分、等级、日期、批号等信息,做到信息可溯源。消费者在挑选鸡蛋时,一定注意选择蛋壳干净并且印有品牌和生产日期的产品,这样才能保证安全。
除菌措施指的是,是否能够消灭沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌,全球范围内由沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。而母鸡卵生产品,蛋壳很可能因为接触粪便而携带沙门氏菌,人如果吃了这种带有细菌的鸡蛋,就有可能引发腹泻,甚至一连串严重的病症。
在执行严格的国家食品安全标准生产的品牌商,诸如“黄天鹅”等品牌产品包装都能够看到相关信息,消费者一目了然。
二是味道,看是否有腥味。真正高品质的鸡蛋,有严格的饲料搭配,闻起来并没有什么腥味,而且白水煮蛋就很香,味道也十分浓郁。以后购买鸡蛋,如果打破蛋皮后腥味十足,最好就不要选择。
三是营养,看蛋黄是否更黄。好的鸡蛋富含丰富的蛋白质和天然类胡萝卜素,其蛋黄显示天然橙黄色,看起来更加新鲜。打开蛋壳,蛋黄颜色暗淡或有其他异色的,最好就不要购买。
蛋品销售行业业者认为,消费者越来越重视蛋品的食品安全保障是件好事,“这个行业越规范,标准越高,对销售商来说更容易经营下去”,消费者认准一个品牌的品质就是最好的广告,“毕竟认同某个食品品牌,实际上就是赢得了老百姓的口碑,对大家来说都太重要了。”
内容来源:经济日报-中国经济网