食品鉴别
当前位置:首页 > 食品鉴别

“无糖”食品真的无糖吗

发布时间:  2020/7/20 14:36:40

来源:  海南日报

无糖食品

真的无糖吗?



      随着现代饮食的科学理念日益被大家接受,“无糖”食品越来越受青睐,各种无糖食品也应运而生,成千上万种无糖食品充斥眼前,瞬间抓住了大批“糖友”和减肥人群的眼球。那么,“无糖”食品真的无糖吗?真的健康吗?选购时需要注意什么?我们来看专业人士的解答。





      无糖食品并不等于没有糖


      国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》中规定,无糖食品的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。国际通用的概念是,无糖食品不能加入蔗糖和来自淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是,它必须含有相应于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的能替代蔗糖的甜味剂品种。


      专家指出:“比如说,加了糖醇的饼干可以叫做无糖食品,而根本不加糖也没有任何甜味的淡咸味饼干却不能叫做无糖食品;又比如说,加了木糖醇的藕粉可以叫做无糖食品,而压根就没有甜味的纯藕粉却不能叫做无糖食品……”看来,没有甜味的东西却不能叫做无糖食品。


      事实上,市面上不少标注为“无蔗糖”的食品,往往只是不添加蔗糖,有时候却在其配料表中发现加有白砂糖、葡萄糖或者麦芽糊精,这有点像跟消费者玩“文字游戏”,因为蔗糖和白砂糖原本就是一回事,只是叫法不同而已。“有些无糖食品真正的含糖量却一点儿也不低!”徐超介绍,无蔗糖不等于无其他单糖(葡萄糖、果糖、半乳糖)或双糖(乳糖、麦芽糖等)。而无糖又不等于无糖醇等甜味剂。


过食无糖食品,血糖也会升高


      “无论吃进哪种糖,都是在肠道中被分解、转化为单糖后被人体吸收、利用。在各类糖中,人体对单糖的吸收速度最快,蔗糖次之,而淀粉则需要逐级分解后才能被人体吸收,因而吸收速度较慢。因此,糖尿病患者应尽量避免食用单糖、双糖,以防止进餐后血糖飙升。”专家指出,事实上,号称“无糖食品”的产品里面,很可能含有淀粉水解物类作为甜味来源,也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。


甜味剂或更加刺激食欲

      “如果一些无糖食品中添加了一些精心调配的甜味剂,人们会感觉到食物更好吃,使食欲大开,这比甜味剂本身带来的能量大得多。”专家表示,如果想减肥的人群完全寄希望于无糖食品也是不可取的。因为目前有研究发现,甜味剂可能会对胰岛素敏感性产生不良影响。

      要想远离肥胖,控制血糖,最好的饮食方法还是少吃任何人工甜味的食物,多吃粗粮豆类薯类,用新鲜水果来替代甜食和甜饮料,千万不要把希望寄托在无糖食品上。


内容来源:海南日报


 

上一页:早餐必选项“鸡蛋” 食安标准升级对标日本
下一页:复合调味品:满足餐厅和家庭的共同需求

主办单位:辽宁省食品安全协会 版权所有 ICP备 辽B2-20150029-4号
国家市场监督管理总局 | 辽宁省市场监督管理局 | 健康信息云平台 | 辽宁省食品安全培训网 |
(浏览本网主页,建议将电脑显示屏的分辨率调为1024*768)