为加强餐饮服务单位食品安全管理人员的培训管理工作，强化餐饮服务单位食品安全管理人员的守法意识、责任意识和操作技能，提升食品安全管理水平，预防和控制食品安全事故的发生，确保我省餐饮服务环节食品安全，辽宁省食品药品监督管理局近日出台了《关于加强餐饮服务单位食品安全管理人员培训考核工作的指导意见》，统一规范全省餐饮服务食品安全管理人员培训考核工作。
培训考核有了统一规范（小标）
辽宁省食品药品监督管理局相关负责人介绍，在目前餐饮服务单位食品安全管理人员的日常的培训过程中，各市县区及社会培训机构没有统一的培训大纲来遵守执行，内容水平参差不齐，难有针对性。
而此次出台该《指导意见》，意味着辽宁省针对这方面的培训考核工作有了统一的规范，“在规范的基础上，接下来的执行才有明确标准，才有操作性。”
《指导意见》确定，培训考核对象是餐饮服务单位食品安全管理人员。相关负责人表示，“只有管理人员的主体责任意识提高了，才能对其企业的从业人员进行监督管理，从而提高食品安全整体水平。”“这是培训的意义所在”。
餐饮安全管理人员须通过培训、 考核取得 《餐饮服务单位食品安全管理人员培训合格证明》后，才能从事餐饮服务食品安全管理工作。
“六统一”标准规范管理（小标）
《指导意见》针对目前培训考核的实际情况，提出了“六统一”管理。
一是要统一培训大纲。制定全省统一的培训大纲，培训内容主要包括与餐饮服务有关的法律、法规、规章、规范性文件，食品安全基本知识与管理技能，食品安全风险控制，食品安全管理，食品安全事故应急处置知识，以及职业道德和典型案例分析等。
二是统一培训教材。全省选用国家总局编制的《餐饮服务单位食品安全管理人员培训教材》及相关案例开展培训工作，确保培训的统一性和权威性。
三是统一考核题库。全省制定统一的考核题库，考核时从考试系统中随机抽取考试题目。
四是统一考核模式。全省采取“考培分离、统一管理、分级分类、各级实施”培训考核模式。
五是统一合格证明。培训考试合格后，发放全省统一的《餐饮服务单位食品安全管理人员培训合格证明》，实行全省可流动式管理。
六是统一发布渠道。培训合格信息通过省局网站及辽宁省食品安全网统一发布。
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1、培训内容主要包括：与餐饮服务有关的法律、法规、规章、规范性文件，食品安全基本知识与管理技能，食品安全风险控制，食品安全管理，食品安全事故应急处置知识，以及职业道德和典型案例分析，其它需要培训的内容。
2、培训形式：培训采取网上培训、面授等形式。
3、培训要求：每年原则上应接受不少于 40 学时的餐饮服务食品安全知识培训。
4、餐饮安全管理人员经考核合格后，应在 7 个工作日内对其核发培训合格证明,培训合格证明全省有效。
培训合格信息通过省局网站（www.lnfda.gov.cn）及辽宁省食品安全网（www.lnspaqw.com）统一发布。