辽菜传统烹饪技艺2014年成功跻身于国家级非物质文化遗产，这是全国各大菜系之中，唯一获此殊荣的菜系，也是辽菜大师与鹿鸣春多年来刻苦钻研的成果，更是辽菜烹饪技艺的最高荣耀。很多人说到沈阳一定要去这里品尝正宗的辽菜，鹿鸣春饭店是辽菜最知名的饭店，也是年终岁尾聚餐的顶配，近日餐饮行业各协会年终聚会，受邀参加行业盛典，顺便探访这家老字号饭店。

鹿鸣春至今已有近百年的历史，鹿鸣春取名于《诗经》小雅鹿鸣篇"呦呦鹿鸣，食野之苹，我有佳宾，鼓瑟吹笙"，现为国家非物质文化遗产保护单位。这家老字号1929年开业，位于沈阳市和平区十一纬路，当时饭店的位置也算得上沈阳金融商贸中心，位于花旗银行和汇丰银行中间。

著名辽菜烹饪大师都在这里工作过，王甫亭先生是鹿鸣春创始人之一， 全国劳动模范、国家特一级厨师、中国扒菜大师、全国著名烹饪大师，堪称一代宗师，现在鹿鸣春饭店是非物质文化遗产辽菜传习基地，号称辽菜的黄埔军校，它有"辽沈无双味，天下第一春"之美誉。

鹿鸣春名师荟萃，技艺精湛超群，饭店的历史也不寻常，曾有很多悠久的历史故事，这里原来是抗战中的秘密联络点。 中国历史上的著名人物或长或短在这里出现过。鹿鸣春饭店的1号包房是成了运筹抗日斗争的重要场所。

中国特一级烹饪大师、国际烹饪艺术大师、国家级非遗传承人刘敬贤先生为鹿鸣春饭店题词，据悉在辽菜先师、刘敬贤大师和各位辽菜精英的辛勤努力之下， 《中华辽菜大典》将在今年面世，这是一部集中展示与传承“辽菜”优秀传统烹饪文化和制作工艺的专著，详实总结了辽菜的文化历程。

鹿鸣春在辽菜烹饪技艺的发掘中，不断推陈出新，让更多食客知晓辽菜、品尝辽菜、传播辽菜，人均消费百元就能体验经典非遗的魅力。