科技赋能+精细管理：浅析新时代农贸市场发展方向

食品安全是农贸市场的生命线，全球食品安全治理实践表明，建立高标准农贸市场需要构建全链条防控体系。中国农贸市场正经历从传统集散地向现代化食品枢纽的转型，亟需引入先进管理理念和技术手段。本期杂志从国内外农贸市场先进的管理经验中，学习并探讨新时代农贸市场的发展方向，欢迎大家积极交流。

首先，在硬件设施方面，新加坡的巴刹模式，在市场内设有完善的冷藏系统，肉类、海鲜等易腐食品全程冷链保存。地面采用防滑瓷砖，排水系统科学合理，确保市场环境清洁干燥。日本筑地市场则配备了先进的检测设备，对入场农产品进行农药残留、重金属等快速检测。

其次，智慧监管方面，杭州农贸市场率先应用物联网溯源技术，每个摊位配置智能电子秤与区块链数据终端，实现农产品从田间到餐桌的全程可追溯。深圳引入AI视频识别系统，对违规操作实时预警，配合移动快检车每日抽检，将农产品检测时间从4小时压缩至15分钟，投诉率同比下降62%。韩国首尔市场则引入智能支付系统，所有交易电子化，便于追踪问题商品。北京新发地市场建成占地8万平米的现代化检测中心，配置气相色谱-质谱联用仪等高精设备，日均检测样品量达3000批次，拦截不合格农产品126吨/月。

在管理制度上，欧盟的食品溯源体系中，每个摊位都需记录商品来源信息，建立完整的供应链档案。荷兰鹿特丹市场实行"红黄绿"分级制度，卫生状况优秀的摊位获得绿色标识，不合格的则被要求限期整改或清退。美国农贸市场普遍采用HACCP管理体系，对关键控制点进行严格监控。台湾传统市场的"摊商自治会"制度，由摊主推选代表参与市场管理，形成自我监督机制。

食品安全治理需要构建社会共治生态。上海推行"透明市场"计划，通过电子屏实时公示检测数据，建立消费者"随手拍"监督平台。韩国首尔鹭梁津市场设立食品安全市民监督员制度，形成政府监管、商户自律、公众参与的立体防控网络。

要打造高标准农贸市场，需要政府、企业和消费者三方协同。政府应制定严格标准并提供政策支持；企业要落实主体责任，加强自律；消费者则要提升监督意识。通过硬件升级、制度完善和技术创新，构建从田间到餐桌的全链条安全保障体系，让老百姓的"菜篮子"拎得更放心。