食品生产经营企业如何组织开展食品安全管理人员相关培训和考核

2022年9月国家市场监督管理总局发布第60号令《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，进一步贯彻党中央、国务院决策部署，落实食品安全法及其实施条例相关规定，督促企业落实食品安全主体责任，强化企业主要负责人食品安全责任，规范食品安全管理人员行为，《规定》自2022年11月1日起施行。

接下来给大家分享一下我们对规定的理解，供大家参考。品安全知识培训

01企业应当组织开展食品安全知识培训展食品安全知识培训

《规定》第六条明确了食品安全总监、食品安全员应当具备的食品安全管理能力。

食品企业中负责食品安全管理工作的人员具备了以上能力，就可以被明确任命为食品安全总监、食品安全员。

《规定》第十六条，要求企业应当组织本企业职工进行食品安全知识培训，并对食品安全总监、食品安全员进行法律、法规、标准和专业知识培训、考核。

食品生产经营企业应当组织本单位员工、食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员培训。

具体培训可以由企业自行组织食品安全知识培训及考核。也可以选择值得信赖的专业机构或第三方组织开展相关培训和考核，帮助企业提高员工食品安全知识水平和食品安全管理能力，帮助企业食品安全管理人员（包括企业主要负责人、食品安全总监、食品安全员等）系统学习提高食品安全管理知识和技能。

02培训、考核情况记录存档备份

《规定》第十六条，企业通过自行组织或参加第三方单位组织的食品安全总监、食品安全员培训，需要做好培训、考核情况记录，存档备份。

食品生产经营企业在考虑参加食品安全总监、食品安全员培训课程的时候，要慎重选择，建议认真了解组织机构是否真实有效，培训课程是否系统全面、切合实际。毕竟企业选择参加培训，更多的是为了能够系统培训食品安全总监等食品安全管理人员应该学习掌握的知识和技能，做好“企业培训考核情况的记录、备档”。