量化分级调研：筑牢医大食堂食品安全防线

量化分级调研：筑牢医大食堂食品安全防线 

2025年3月5日，量化分级评审员对中国医科大学第一学生食堂参与量化分级评审后的第一个新学期，开展全面调研，旨在深入了解食堂运营中的关键环节，尤其是食品安全相关工作的落实情况，全力为师生营造安全、健康的饮食环境。

在量化分级管理方面，第一学生食堂严格依照相关标准执行，从食材采购源头把控，到食品加工、贮存、售卖等全流程进行细致划分与规范管理，以确保各环节符合量化指标，保障食品质量与安全。

食品安全管理工作是本次调研的重点。校食堂负责人张老师介绍，食堂通过上学期参与量化分级评审后，建立了完善的食品安全管理制度，日常操作严格遵循操作规范，对餐饮具、食品留样等关键步骤均有详细记录，确保一旦出现问题可进行溯源。

从业人员健康档案管理同样有序进行。食堂所有工作人员都拥有完整的健康档案，定期进行健康检查，持健康证上岗，从人员层面筑牢食品安全防线。食安险办理情况也在调研范畴内，目前，第一学生食堂已办理食品安全责任险，为可能出现的食品安全风险提供了有力的经济保障，进一步增强了食堂应对突发状况的能力。

 此次量化分级调研全面展现了中国医科大学第一学生食堂在食品安全保障方面的努力与成果，也为后续改进工作指明方向。学校表示，将持续关注食堂食品安全，通过餐饮服务量化分级的标准不断完善食品安全管理体系，切实守护师生“舌尖上的安全”。