汉堡被重新定义为健康食品了？

汉堡荤素搭配，食用快速便捷，很多时候是解救饥饿的美味选择。尽管如此，汉堡还是常常被认为是不健康的食物，这是为什么？

首先，最大的问题是，汉堡中蔬菜的总量和种类太少了。

谈到均衡饮食时，一般建议一顿饭中大概一半的食物是蔬菜、水果。汉堡里往往只有一两片生菜叶，水分含量很多，营养价值不够高，虽然偶尔还有番茄、黄瓜等，但远远不足通常推荐的一天一斤的蔬果摄入量。

其次，汉堡的制作工艺也让它的“健康得分”大打折扣。

油炸的肉饼脂肪含量过高；沙拉酱、蛋黄酱等酱料不仅富含脂肪，盐也比较多，整体热量偏高；面包用精制面粉制作，膳食纤维含量比较低，但这一点不算很大问题。

以上因素导致汉堡整体热量偏高，营养结构失衡。只能说，汉堡确实有荤有素，比起很多快餐，其优点是能够保证蛋白质和一定的热量，比较卫生，食品安全风险不太高，但仍然不能算非常健康。