夏季“餐盘保卫战”→保存食物这样做，蚊蝇“退散”！

一盘新鲜切好的水果，

转眼间就落上了几只苍蝇，

这样的场景是否让您倍感困扰？

为保障广大消费者，

饮食安全和食品，

经营单位规范操作。

现就夏季有效防止蚊蝇孳生作出以下提示：

一、蚊蝇食品安全隐患

夏季是家蝇、麻蝇等蝇类的繁殖活跃期，其身体、腿足和口器，经常会携带各种病菌，还可携带多种蠕虫卵。

苍蝇产卵速度极快，也就10多秒，可能你稍不留意，短短几秒钟，苍蝇就在你的食物里加了“料”。

夏季食品上有活蛆，多数情况下罪魁祸首是麻蝇。麻蝇也称肉蝇，最喜欢的就是肉类。它有一个重要特点——卵胎生，也就是卵在母体内就孵化成幼虫。当食物温度下降到42℃以下，麻蝇就很容易过来下“蛆”，这些活蛆宝宝还会钻到肉缝里躲起来，主打给你一个“惊喜”。

二、消费者食品安全防蝇建议

1食品妥善保存：生鲜食材购买后立即放入冰箱冷藏、冷冻；剩饭剩菜在冷却后密封放入冰箱密封保存，再次食用前，应感官查验无异常并重新加热。

2定期检查清理：检查家里可能为蝇类提供“住所”的地方，地漏、下水道等处防止积水；及时清理垃圾，注意随手关门关窗，让蚊蝇无隙可乘。

3警惕“隐形”污染：蚊蝇爬过或产卵的食物，即使表面看不出明显变化，也可能已被污染。对于被蚊蝇污染过的食物，安全起见，建议丢弃！

三、餐饮单位风险防控要点

1规范原料采购：按需采购食材，严格按照贮存要求存放。同时，完善防尘、防蝇、防鼠措施。

2注意环境防控：防蝇纱窗、诱捕式灭蝇灯等防蝇设施齐全，保持食品加工场所的清洁卫生，定期对经营场所进行全面清洁与消杀，减少蚊蝇孳生。

3确保加工规范：烹调食品务必保证烧熟煮透。制作冷食类、生食类食品以及冷加工糕点时，严格执行专间操作、专人制作、专用工具等要求。

4清洗消毒到位：餐饮具使用后及时清洗、消毒、保洁，防止被蚊蝇污染。对于绞肉机等内部构造复杂的设施设备，使用后须及时进行拆洗，确保消除设备内部的清洁盲区，保证设备干净无虫害。