中高考饮食建议

2025年中考、高考临近，合理安排饮食有助于考生以良好状态迎接考试，辽宁省疾控中心提出以下饮食建议：

一、确保食品安全

1.选择良好的就餐环境

考试期间考生最好选择在家或学校食堂用餐，如需要在外用餐或购买外卖食品，要选择具备正规资质、环境卫生清洁的餐厅，避免在资质不全或卫生条件差的餐厅、食品摊就餐或购买食品。 

2.保证食材安全

考生家庭采购要选择证照齐全、诚信规范的市场或超市，购买和食用新鲜食材。避免购买来源不明、感官性状异常或超过保质期的食材。不要采购和食用野生动物及来源不明的食品，谨慎选择易过敏食物。 

3.正确处理和烹饪食材

考生家庭处理食材时应保证生熟分开，处理生的肉、水产品要有专门的案板、菜刀等厨具，与处理其他食物的厨具分开；

清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应使用清洁的水。不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。

考生家庭烹饪时应选择合适的烹饪方式，保证食物彻底烧熟煮透。冰箱内储存的剩饭菜再次食用之前要彻底加热才能食用。

4. 正确储存食物

中、高考正值高温的夏季，食物易腐烂变质，吃剩的饭菜要及时用带盖的容器或保鲜膜密封放入冰箱储存；使用包装袋、器皿来储存食物以避免生熟食物互相接触，生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，生、熟食物分层存放。

5.注重个人及餐具卫生

就餐前应洗手，保持手部与餐具清洁。洗手时使用肥皂或洗手液，按照七步洗手法仔细清洗手心、手背、指缝、指甲等部位。同时，定期对餐具进行清洁消毒，可采用煮沸或消毒柜消毒的方式，为用餐创造卫生的环境。

二、注意营养搭配

1.不轻易改变饮食习惯

在考生备考和考试期间，尽量不要改变日常饮食习惯和规律，也不要尝试不常食用的食材，不要在考试期间暴饮暴食或者突然大量进补，以免出现肠胃不适或过敏等问题。

2.注意科学饮食，营养均衡

要每日定时定量规律进餐，一日三餐包括适量的谷薯类、蔬菜、水果、禽畜鱼蛋、豆类坚果以及充足的奶制品，做到食物多样，搭配合理，同时保证每天充足的饮水量，减少高油盐糖的零食摄入，助力考生在考试期间保持良好的精神状态和身体机能。